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Healthy Milktart crepes

Healthy Milktart Crepes

Healthy Milktart Crepes have become my ultimate favorite way to eat crepes. Even though Nutella coconut-filled crepes right next to the EIfle tower is hard to beat. Crepes with a view can be anyone’s favorite am I right? I combined the much loved French dessert with a well-known favorite in South African.

Healthy Milktart Crepes have become my ultimate favorite way to eat crepes. Even though Nutella coconut-filled crepes right next to the EIfle tower is hard to beat. Crepes with a view can be anyone’s favorite am I right? I combined the much loved French dessert with a well-known favorite in South African.

Les crêpes Healthy Milktart sont devenues ma meilleure façon de manger des crêpes. Même si les crêpes remplies de noix de coco Nutella juste à côté de la tour EIfle sont difficiles à battre. Les crêpes avec vue peuvent être les préférées de tout le monde, n’est-ce pas? J’ai combiné le dessert français très apprécié avec un favori bien connu en Afrique du Sud.

So why Milktart filling and what is it? It’s almost like a custard flan, but more milky and creamy. Traditionally with a butter cookie base or crushed coconut biscuits. I made a healthier version that you can find below or you can check out the traditional version that I made with a pretzel crust and creme brulée topping on my Instagram. 

Milk tart oats


There are quite a few cinnamon desserts in our South African cultures that are just absolutely unforgettable. Hope that you will fall in love with these crepes because there are a lot healthier SA recipes coming your way!

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Melkkos

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*Check out my Instagram for more recipes*

Recipe

0
min
Prep Time
0
min
Cook Time

Serves

2-4 people

Healthy Milktart Crepes

Healthy milk tart crepes

Ingredients 

  • 1/2 cup wholemeal flour
  • 1/2 quinoa flour
  • 1 tbsp coconut sugar
  • 2 tsp baking powder
  • 1/8 tsp salt
  • 1 1/3cup plan based milk
  • 2 tbsp coconut oil
  • 1 tsp vanilla essence
Milktart filling 
  • 1 cup plant-based milk or coconut cream
  • 1/2 tsp vanilla essence
  • 1 Tsp custard powder
  • 1 tsp cornstarch
  • Pinch of salt
  • Cinnamon

Ingrédients

  • 1/2 tasse de farine complète
  • 1/2 farine de quinoa
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1 1/3 tasse de lait végétal
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1 cuillère à café d’essence de vanille

Remplissage Milktart

  • 1 tasse de lait végétal ou de crème de coco
  • 1/2 cuillère à café d’essence de vanille
  • 1 cuillère à café de poudre de crème
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • Pincée de sel
  • Canelle

Method

  1. Place all the dry ingredients in a bowl and then add the milk, melted coconut oil and mix well till batter is nice and smooth.
  2. Heat up a pan on the stove, add a bit of coconut oil and then scoop out a 2-3 few spoons of batter into the pan.
  3. Spead out the batter with a spoon and let it cook 2-3 minutes on each side.
  4. How to make the Milktart filling: heat up the milk till boiling and then make a paste with the custard powder, cornstarch, sugar and a bit of milk.
  5. Add this to the boiling milk and whisk well, add the milk mixture back in the microwave for a few minutes stirring every now and again until thickened.
  6. Scoop the slightly cooled filling into the crepes, add extra coconut cream, sugar and extra cinnamon on top.

Méthode

  1. Placez tous les ingrédients secs dans un bol, puis ajoutez le lait, l’huile de noix de coco fondue et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse et lisse.
  2. Faites chauffer une casserole sur la cuisinière, ajoutez un peu d’huile de noix de coco, puis versez 2-3 cuillères de pâte dans la poêle.
  3. Étalez la pâte avec une cuillère et laissez cuire 2-3 minutes de chaque côté.
    Comment faire la garniture Milktart: faites chauffer le lait jusqu’à ébullition, puis faites une pâte avec la poudre de crème anglaise, la fécule de maïs, le sucre et un peu de lait.
  4. Ajouter ceci au lait bouillant et bien fouetter, remettre le mélange de lait au micro-ondes pendant quelques minutes en remuant de temps en temps jusqu’à épaississement.
  5. Versez la garniture légèrement refroidie dans les crêpes, ajoutez un supplément de crème de noix de coco, de sucre et de cannelle.

_MG_7513Notes:

*These crepes can be made with gluten-free flours or plain all-purpose flours if you don’t have wholemeal.

*Custard powder can be substituted with cornstarch, but I will advise adding custard powder for that caramel taste.

* These crepes can be made as pancakes too, just by adding less milk.

Hope you guys like these!

Let me know what you think.

xxx

M*

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