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Cinnamon sugar pumpkin fritters

Cinnamon sugar pumpkin fritters

Cinnamon sugar pumpkin fritters are vegan and oh so delicious! I was so surprised by these fritters that I made them two days in a row and even my better half could not tell the difference. They are crunchy on the outside and super soft and chewy. They remind me so much of my mother’s pumpkin fritters that we would have for Sunday lunch and I think even she would approve.

Cinnamon sugar pumpkin fritters are vegan and oh so delicious! I was so surprised by these fritters that I made them two days in a row and even my better half could not tell the difference. They are crunchy on the outside and super soft and chewy. They remind me so much of my mother’s pumpkin fritters that we would have for Sunday lunch and I think even she would approve.

Les beignets de citrouille au sucre et à la cannelle sont végétaliens et tellement délicieux! J’ai été tellement surpris par ces beignets que je les ai préparés deux jours de suite et même ma meilleure moitié ne pouvait pas faire la différence. Ils sont croquants à l’extérieur et super doux et moelleux. Ils me rappellent tellement les beignets de citrouille de ma mère que nous aurions pour le déjeuner du dimanche et je pense même qu’elle approuverait.

Recipe

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min
Prep Time
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Cook Time

Serves

4-6 people

Difficulty

Beginner

Pumpkin Fritters

cinnamon sugar pumpkin fritters

Ingredients 

  • 3/4 cup roasted or steamed pumpkin
  • 3/4 – 1 cup spelt flour or any other flour that you have available (self raising work too)
  • 1 tbsp coconut oil
  • 2 tbsp coconut sugar or maple syrup
  • 1/2 cup almond milk or coconut milk
  • 1 tbsp apple cider vinegar
  • 1/4 tsp salt
  • 1/2 tsp cinnamon
  • pinch of nutmeg
  • splash of vanilla essence

Salted caramel sauce

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Actual vegan caramel

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Extra’s

  • Extra coconut sugar
  • cinnamon

Method

  1. Mash together the pumpkin and the coconut oil.
  2. Mix together the almond milk, apple cider, sugar, vanilla essence, cinnamon, nutmeg, and salt.
  3. Mix this with the pumpkin and then add the spelt flour.
  4. Let it sit for 5 minutes or so to thicken and then start frying in coconut oil, it’s about 1 1/2 tbsp for each fritter.
  5. Let them fry for about 3-4 minutes on each side until brown and cooked on the inside (I find these cook a bit longer due to the vegan egg replacement #coconut oil & the apple cider)
  6. Serve at room temperature with coconut sugar and salted caramel sauce.

Ingrédients

  • 3/4 tasse de citrouille rôtie ou à la vapeur
  • 3/4 – 1 tasse de farine d’épeautre ou toute autre farine dont vous disposez, farine à gateau ça marche aussie
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco ou de sirop d’érable
  • 1/2 tasse de lait d’amande
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Une pincée de muscade
  • éclaboussure d’essence de vanille

Suppléments

  • Sucre de coco supplémentaire
  • cannelle

Méthode

  1. Écrasez ensemble la citrouille et l’huile de coco.
  2. Mélangez le lait d’amande, le cidre de pomme, le sucre, l’essence de vanille, la cannelle, la muscade et le sel.
  3. Mélangez-le avec la citrouille puis ajoutez la farine d’épeautre.
  4. Laisser reposer environ 5 minutes pour épaissir, puis commencer à frire dans l’huile de coco, c’est environ 1 1/2 cuillère à soupe pour chaque beignet.
  5. Laissez-les frire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à l’intérieur (je trouve qu’elles cuisent un peu plus longtemps en raison du remplacement des œufs végétaliens # huile de noix de coco et cidre de pomme)
  6. Servir à température ambiante avec du sucre de coco et une sauce au caramel salé.

Notes:

  • You can sub the spelt flour for regular white flour or oats flour.
  • Add more milk if the batter is too thick, depending on type of flour and pumkin you decide to use. (Oat flour soaks up more fluids)
  • Maple syrup or coconut sugar can be subbed by brown sugar or honey.
  • The best kind of pumpkin for the is recipe is a dense one like butternut ect.

Hope you like this recipe, I am def making this one on repeat with all the pumpkin’s this season!

Remarques:

  • Vous pouvez remplacer la farine d’épeautre par de la farine blanche ordinaire ou de la farine d’avoine.
  • Ajoutez plus de lait si la pâte est trop épaisse, selon le type de farine et potiron que vous décidez d’utiliser. (La farine d’avoine absorbe plus de liquides)
  • Le sirop d’érable ou le sucre de coco peut être remplacé par du sucre brun ou du miel.
  • Le meilleur type de citrouille pour la recette est une recette dense comme ect de butternut.
    J’espère que vous aimez cette recette, je suis en train de faire celle-ci en boucle avec toutes les citrouilles de cette saison!

M *

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