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Vegan Boerewors

Vegan Boerewors

Vegan Boerewors is one of my recipes that I wanted to check off my to-make list. So in my family you’re not South African if you don’t know what Boerewors is! It’s part off our BBQ rotation that is, it’s a quick and easy lunch squished as a Boerewors roll with lots off tomato relish on top. Yes, I know the vegan version might not come close to the original, but for the herbivores out these it’s certainly worth the make!

Vegan Boerewors is one of my recipes that I wanted to check off my to-make list. So in my family you’re not South African if you don’t know what Boerewors is! It’s part off our BBQ rotation that is, it’s a quick and easy lunch squished as a Boerewors roll with lots off tomato relish on top. Yes, I know the vegan version might not come close to the original, but for the herbivores out these it’s certainly worth the make!

Vegan Boerewors est l’une de mes recettes que je voulais cocher sur ma liste de choses à faire. Donc, dans ma famille, vous n’êtes pas sud-africain si vous ne savez pas ce qu’est Boerewors! Cela fait partie de notre rotation de barbecue, c’est-à-dire que c’est un déjeuner rapide et facile écrasé comme un rouleau Boerewors avec beaucoup de relish de tomates sur le dessus. Oui, je sais que la version végétalienne ne se rapproche peut-être pas de l’original, mais pour les herbivores, cela vaut certainement la peine d’être fabriqué!

 

Recipe

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min
Prep Time
0
min
Cook Time

Serves

4-6 people

Difficulty

Beginner

Vegan Boerewors

Vegan Boerewors

Ingredients
• 100g of water
• 3 tbsp. olive oil
• 2 tbsp. 1/2 teaspoon chickpea flour
• 1/4 tsp. guar gum
• 1/4 cup of tofu
• 1/4 cup butter beans or chickpeas
• 1 C. tomato ketchup
• 1 C. soy sauce
• 1 C. 1/2 teaspoon ground coriander
• 1/2 tsp. 1/2 teaspoon ground cumin
• 1 C. powdered vegan broth
• Salt and pepper to taste
• 80 g of vital wheat gluten

Marinade
• 1/4 cup tomato ketchup
• 1 C. soy sauce
• 1 C. maple syrup
• Pinch of salt
• Black pepper

Ingrédients
• 100g d’eau
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à thé de farine de pois chiches
• 1/4 c. à thé de gomme de guar
• 1/4 tasse de tofu
• 1/4 tasse de haricots beurre ou pois chiches
• 1 c. à soupe de ketchup aux tomate
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à thé de coriandre moulue
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé de bouillon végétalien en poudre
• Sel et poivre au goût
• 80 g de gluten de blé vital

Marinade
• 1/4 tasse de ketchup aux tomate
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• Pincée de sel
• Poivre noir

Method
1. Place all ingredients except Vital Wheat Gluten in a blender and mix until smooth.
2. In a large bowl, add the wet ingredients and also the vital wheat gluten and start kneading for about 5 minutes until you have an elastic dough.
3. Divide the dough into five equal-sized pieces, then roll onto a lightly floured surface into sausages.
4. Wrap each sausage in foil and place in a preheated 180 degree Celsius oven and bake for 8 to 10 minutes.
5. Remove and roll up, place on the Crucible frying pan and fry for 3 to 5 minutes per side, brush with marinade while frying and serve the Boerewors in hot dog buns of choice with garnish of choice, preferably with a little tomato, onion and polenta relish as a side dish.

Méthode

1. Placer tous les ingrédients sauf le gluten de blé vital dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.
2. Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients humides et aussi le gluten de blé vital et commencez à pétrir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que vous ayez une pâte élastique.
3. Diviser la pâte en cinq morceaux de taille égale, puis rouler sur une surface légèrement farinée en saucisses.
4. Enveloppe chacune des saucisses dans du papier d’aluminium et les placer dans un quatre préchauffé de 180 degrés Celsius et cuire au quatre de 8 à 10 minutes.
5. Retirer et rouler, déposer sur la poêle à frire Le creuset et faire frire de 3 à 5 minutes de chaque côté, badigeonner de marinade pendant la friture et servir les Boerewors dans des pains de hot-dog de choix avec garniture de choix, de préférence avec un peu de relish tomate, oignon et polenta comme plat d’accompagnement.

For the ultimate Boerewors roll, be sure to add some tomato relish or even my chutney recipe on top!

Hope, you love this easy and delicious recipe!

M*

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