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Mushroom bourguignon pasta

Mushroom bourguignon pasta

Mushroom bourguignon pasta is really one of those clean out the cubbourd recipes that hits the spot. We are on the move again and pasta are just one of those staples that you just can’t get enough of! Surely, this recipe will be at the top of your go-to list.

Mushroom bourguignon pasta is really one of those clean out the cubbourd recipes that hits the spot. We are on the move again and pasta are just one of those staples that you just can’t get enough of! Surely, this recipe will be at the top of your go-to list.

Les pâtes aux champignons bourguignons sont vraiment l’une de celles qui nettoient les recettes de cubbourd qui font mouche. Nous sommes à nouveau en mouvement et les pâtes ne sont qu’un de ces aliments de base dont vous ne pouvez pas vous lasser ! Assurément, cette recette sera au sommet de votre liste de prédilection.

Recipe

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Prep Time
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Cook Time

Serves

2 people

Difficulty

Beginner

Mushroom bourguignon pasta

Mushroom bourguignon pasta 

Ingredients 

  • Pasta of choice (cook according to packet instructions)
  • 2 cups button mushrooms diced
  • 1/2 red onion
  • 1 tsp garlic flakes or crushed garlic clove
  • olive oil or vegan butter for frying
  • 1 tsp dried thyme
  • 1 tbsp bay leaf
  • 1 tbsp dijon mustard
  • 2-3 tbsp soy sauce
  • 1/4 cup red wine of choice
  • 1 tbsp tomato paste
  • 1 tbsp corn starch mixed with 1/4 cup water to make a paste
  • 1 cup coconut milk
  • 1/4 cup nutritional yeast
  • vegetable stock for diluting if needed

Ingrédients

  • Pâtes au choix (cuire selon les instructions du paquet)
  • 2 tasses de champignons de Paris coupés en dés
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 cuillère à café de flocons d’ail ou de gousse d’ail écrasée
  • huile d’olive ou beurre végétalien pour la friture
  • 1 cillère de thym séché
  • 1 cuillère à soupe de laurier
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2-3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/4 tasse de vin rouge au choix
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 1/4 tasse d’eau pour faire une pâte
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • bouillon de légumes à diluer si besoin

Method

  1. Cook the pasta according the packet instructions, add the butter of olive oil to a pan and add in the diced red onion, garlic and the herbs and fry until fragrant, add in the mushrooms and fry until brown.
  2. When the mushrooms are brown, add in the dijon mustard, coconut cream, nutritional yeast, soy sauce, red wine and tomato paste.
  3. Let it simmer, before adding in the corn starch paste, and turning down the heat until low.
  4. Drain the pasta, remove the bay leaf and then add in the pasta, serve with the fresh herbs and serve with fresh bread.

Méthode

  1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, ajoutez le beurre d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’oignon rouge en dés, l’ail et les herbes et faites frire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, ajoutez les champignons et faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Lorsque les champignons sont dorés, ajoutez la moutarde de Dijon, la crème de coco, la levure nutritionnelle, la sauce soja, le vin rouge et le concentré de tomate.
  3. Laisser mijoter avant d’ajouter la pâte d’amidon de maïs en baissant le feu jusqu’à doux.
  4. Égoutter les pâtes, retirer la feuille de laurier puis ajouter les pâtes, servir avec les herbes fraîches et servir avec du pain frais.

Notes:

  • Serve the dish with other vegetables like diced carrots and peas.
  • This dish can be served with potato mash or gnocchi

Remarques:

Servir le plat avec d’autres légumes comme des carottes et des petits pois en dés.
Ce plat peut être servi avec de la purée de pommes de terre ou des gnocchis

Hope, you love this wonderful recipe*

M*

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