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Macadamia chocolate banana muffins

Macadamia chocolate banana muffins

Macadamia chocolate banana muffins are probably the best kind of muffins around, they are so fluffy, easy to make and tastes delicious. Made with whole foods and minimal ingredients found in your kitchen, everyday nutricious baking made easy!

Macadamia chocolate banana muffins are probably the best kind of muffins around, they are so fluffy, easy to make and tastes delicious. Made with whole foods and minimal ingredients found in your kitchen, everyday nutricious baking made easy!

Les muffins aux bananes et au chocolat et à la macadamia sont probablement le meilleur type de muffins, ils sont si moelleux, faciles à préparer et ont un goût délicieux. Fabriqué avec des aliments entiers et un minimum d’ingrédients trouvés dans votre cuisine, la cuisson quotidienne nutritive est facile!

Recipe

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Prep Time
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Cook Time

Serves

4-6 people

Difficulty

Beginner

Macadamia chocolate banana muffins

Macadamia chocolate banana muffins

Ingredients 

  • 4 over ripe bananas
  • 1/4 cup olive oil
  • 1 cup coconut cream
  • 1 tbsp apple cider vinegar
  • 1 tbsp macadamia butter or any other nut butter of choice
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1/4 cup coconut sugar, agave or any other liquid sweetener of choice
  • 1/2-3/4 cup self-raising flour
  • 1 cup whole wheat flour
  • 1 1/2 tsp baking soda
  • 1 1/2 tsp baking powder
  • 1/3 tsp salt
  • 1 tsp cinnamon
  • 1/2 cup dark giant chocolate chips or chocolate squares
  • 1/2 cup macadamia nut butter

Ingrédients

  • 4 sur les bananes mûres
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1 tasse de crème de coco
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de beurre de macadamia ou tout autre beurre de noix de votre choix
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/4 tasse de sucre de coco, d’agave ou de tout autre édulcorant liquide de votre choix
  • 1 / 2-3 / 4 tasse de farine auto-levante
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/3 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat noir géantes ou de carrés de chocolat
  • 1/2 tasse de beurre de noix de macadamia

Method

  1. Preheat the oven to 180 degrees Celsius.
  2. Mash the bananas, add in the olive oil, coconut cream or coconut milk, apple cider, macadamia nut butter, coconut sugar or agave and the vanilla extract.
  3. Sift the flours, baking soda, baking powder, cinnamon, and salt together, add this into the wet ingredients and then add in the vanilla.
  4. Scoop the banana bread batter 3/4 of the way in to paper lined muffin cups, add a tea spoonful of the macadamia nut butter on top, and then the chocolate chips.
  5. Place the muffins in the oven and leave to bake for 25-30 minutes until beautifully risen, remove to cool from then oven before serving.
  6. Store in an aright container for up to two days, these muffins freeze really well too.

Méthode

  1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  2. Écrasez les bananes, ajoutez l’huile d’olive, la crème de coco ou le lait de coco, le cidre de pomme, le beurre de noix de macadamia, le sucre de coco ou l’agave et l’extrait de vanille.
  3. Tamisez ensemble les farines, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel, cannelle, ajoutez-les aux ingrédients humides, puis ajoutez la vanille.
  4. Versez la pâte à pain aux bananes aux 3/4 dans des moules à muffins tapissés de papier, ajoutez une cuillerée à thé de beurre de noix de macadamia sur le dessus, puis les pépites de chocolat.
  5. Placez les muffins au four et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient magnifiquement levés, retirez-les pour refroidir du four avant de servir.
  6. Conserver dans un bon contenant jusqu’à deux jours, ces muffins se congèlent très bien aussi.

Hope, you love these super delicious muffins!

M*

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