Vegan labneh platter

Method

1. Blend the yogurt and soaked cashews until smooth.
2. Mix the yogurt mixture with half of the lemon and the salt, scoop into a double lined cheesecloth, and gently squeeze so the liquid comes out.
3. Place the yogurt wrapped in the cheesecloth suspended over the bowl overnight in the fridge allowing water to drip out overnight.
4. The next day, scoop out into a bowl and smooth out, add in more lemon juice,  drizzle on some agave and edible flowers and decorate the rest of the platter according to your liking.
5. Store the labneh in an airtight container for up to two days.

Méthode

1. Mélanger le yogourt et les noix de cajou trempées jusqu’à consistance lisse.
2. Mélangez le mélange de yogourt avec la moitié du citron et le sel, versez-le dans une étamine double doublée et pressez doucement pour que le liquide sorte.
3. Placez le yogourt enveloppé dans l’étamine suspendue au-dessus du bol pendant la nuit au réfrigérateur en laissant l’eau s’égoutter pendant la nuit.
4. Le lendemain, versez dans un bol et lissez, ajoutez plus de jus de citron, arrosez d’agave et de fleurs comestibles et décorez le reste du plat selon votre goût.
5. Conservez le labneh dans un récipient hermétique jusqu’à deux jours.