, ,

Thai green curry ramen

Thai green curry ramen

Thai green curry ramen might be my favorite hot dish this winter. Comforting, spicy, and loaded with so much flavor and crunch. I love Thai green curry and this broth with the rice noodles works so so well. Making it again really soon I bet.

Thai green curry ramen might be my favorite hot dish this winter. Comforting, spicy, and loaded with so much flavor and crunch. I love Thai green curry and this broth with the rice noodles works so so well. Making it again really soon I bet.

Les ramen au curry vert thaïlandais pourraient être mon plat chaud préféré cet hiver. Réconfortant, épicé et plein de saveur et de croquant. J’adore le curry vert thaïlandais et ce bouillon avec les nouilles de riz fonctionne si bien. Je le parie à nouveau très bientôt.

Recipe

Print Recipe
0
min
Prep Time
0
min
Cook Time

Serves

2-4 people

Difficulty

Beginner

Thai green curry ramen

Thai green curry ramen

Ingredients 

  • 200g firm block of tofu
  • 1/4 cup nutritional yeast
  • 2 cups butternut cubed
  • 1 cup parsnip cubed
  • 1/2 cup canned chickpeas
  • 1/2 cup frozen peas
  • 1 small red onion
  • 1/3 cup yellow pepper
  • 2 garlic cloves
  • 1 tbsp Thai green curry paste
  • 1 heaped tsp white miso paste
  • 1 tbsp maple syrup or agave
  • 1 1/2 cups vegetable stock (more if needed)
  • 1 cup coconut full-fat milk
  • salt and pepper to taste
  • chopped spring onion
  • sesame seeds
  • salted peanuts
  • lime slices
  • Brown rice noodles for serving

Method

  1. Preheat the oven to 180 degrees Celcius.
  2. Place the diced butternut, parsnip, yellow pepper, chickpeas on a parchment paper-lined baking tray and drizzle with olive oil, nutritional yeast, salt, and pepper, and bake for 15 minutes.
  3. Cook the rice noodles according to the packet instructions.
  4. Heat a pan with some olive oil, add in the diced red onion, garlic clove and fry until translucent.
  5. Remove and add in the tofu, frying until crispy, and remove.
  6. Once the vegetables have cooked add in the onion mixture, roasted vegetables, add in the frozen peas, Thai green curry paste, vegetable stock, miso paste, agave, and half of the coconut milk, and bring to a simmer for 15-20 minutes.
  7. Once the broth has cooked well, add in the fried tofu, last bit of coconut milk, and serve the Thai green curry with the cooked brown rice noodles, spring onion, salted peanuts, sesame seeds, and lime slices.

Ingrédients

  • 200g de bloc ferme de tofu
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • 2 tasses de butternut coupé en cubes
  • 1 tasse de panais coupé en cubes
  • 1/2 tasse de pois chiches en conserve
  • 1/2 tasse de pois surgelés
  • 1 petit oignon rouge
  • 1/3 tasse de poivron jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert thaï
  • 1 cuillère à café de pâte de miso blanc
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou d’agave
  • 1 1/2 tasse de bouillon de légumes (plus si besoin)
  • 1 tasse de lait entier de noix de coco
  • sel et poivre au goût
  • oignon rouge haché
  • graines de sésame
  • arachides salées
  • tranches de citron vert
  • Nouilles de riz brun pour servir

Méthode

  1. Préchauffez le four à 180 degrés Fahrenheit.
  2. Placer le butternut coupé en dés, le panais, le poivron jaune, les pois chiches sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et arroser d’huile d’olive, de levure nutritionnelle, de sel et de poivre et cuire au four pendant 15 minutes.
  3. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
  4. Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter l’oignon rouge coupé en dés, la gousse d’ail et faire revenir jusqu’à ce que translucide.
  5. Retirer et ajouter le tofu, faire frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et retirer.
  6. Une fois les légumes cuits, ajoutez le mélange d’oignon, les légumes rôtis, ajoutez les pois surgelés, la pâte de curry vert thaï, le bouillon de légumes, la pâte de miso, l’agave et la moitié du lait de coco, et portez à ébullition pendant 15-20 minutes .
  7. Une fois que le bouillon a bien cuit, ajoutez le tofu frit, le dernier morceau de lait de coco et servez le curry vert thaïlandais avec les nouilles de riz brun cuites, l’oignon de printemps, les arachides salées, les graines de sésame et les tranches de citron vert.

Hope, you love this spicy and comforting dish!

M*

You might also like

Share the Love