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Maple oat cheddar scones

Maple oat cheddar scones

Maple oat cheddar scones are probably the best thing about this week, it’s been pretty miserable weather lately and I can’t help to think that only freshly baked scones can do the trick? It is bad of me to think that food can fix any mood? Oh, boy these scones are such a mood booster. They are everything I need right now, coziness in every bite!

Les scones au cheddar et à l’avoine et à l’érable sont probablement la meilleure chose à propos de cette semaine, le temps a été assez misérable ces derniers temps et je ne peux m’empêcher de penser que seuls les scones fraîchement cuits peuvent faire l’affaire? C’est mauvais de ma part de penser que la nourriture peut arranger n’importe quelle humeur? Oh, mon garçon, ces scones sont un stimulant d’humeur. Ils sont tout ce dont j’ai besoin en ce moment, du confort à chaque bouchée!

Maple oat cheddar scones are probably the best thing about this week, it’s been pretty miserable weather lately and I can’t help to think that only freshly baked scones can do the trick? It is bad of me to think that food can fix any mood? Oh, boy these scones are such a mood booster. They are everything I need right now, coziness in every bite!

Recipe

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Cook Time

Serves

4-6 people

Difficulty

Beginner

Maple oat cheddar scones

Maple oat cheddar scones

Ingredients 

  • 2 cups semi-whole wheat or self-raising flour
  • 1 cup quick oats
  • 1/4 cup mixed sunflower seeds and linseeds
  • 1 tsp baking powder
  • 1/2 cup vegan cheese (optional)
  • 50g vegan butter cubed
  • 50g solid coconut oil cubed
  • 3 tbsp coconut sugar or castor sugar
  • 2/3 to 3/4 cup coconut milk
  • 1/3 tsp of salt
  • Extra agave or maple syrup for glazing
  • Fresh thyme

Ingrédients

  • 2 tasses de farine de blé semi-entier ou auto-levante
  • 1 tasse d’avoine rapide
  • 1/4 tasse de graines de tournesol et de lin mélangées
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 tasse de fromage végétalien (facultatif)
  • 50g de beurre végétalien en cubes
  • 50g d’huile de coco solide coupée en cubes
  • 3 cuillères à soupe de sucre de coco ou de sucre en poudre
  • 2/3 à 3/4 tasse de lait de coco
  • 1/3 cuillère à café de sel
  • Extra d’agave ou de sirop d’érable pour le glaçage
  • Thym frais

Method

  1. Preheat the oven to 200 degrees Celcius.
  2. Place the flour, oats, seeds, baking powder, and salt in a bowl.
  3. Add in the cubed vegan butter or cubed coconut oil and use two butter knives to work in the butter until it resembles bread crumbs-here you can make use of a food processor too or use your hands if you are struggeling.
  4. Then add in the vegan cheese, sugar, and coconut milk and work the dough until it comes well together.
  5. Roll the dough out on to a floured surface, about 4-6 cm in thickness (depending on how thick you like your scones).
  6. Press out the round shapes with a cookie cutter or make the dough into a round shape like a pizza and cut out 4-6 equally shaped triangles.
  7. Place the scones on a baking tray and brush with the agave or maple syrup, place in the oven to bake for 12-15 minutes until golden.
  8. Once cooked, let it cool, and serve with jam and butter!

Méthode

  1. Préchauffez le four à 200 degrés Fahrenheit.
  2. Mettez la farine, l’avoine, les graines, la poudre à pâte et le sel dans un bol.
  3. Ajoutez le beurre végétalien en cubes ou l’huile de noix de coco en cubes et utilisez deux couteaux à beurre pour travailler le beurre jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure – ici, vous pouvez également utiliser un robot culinaire ou utiliser vos mains si vous vous battez.
  4. Ajoutez ensuite le fromage végétalien, le sucre et le lait de coco et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle s’assemble bien.
  5. Abaissez la pâte sur une surface farinée d’environ 4 à 6 cm d’épaisseur (selon l’épaisseur que vous aimez de vos scones).
  6. Appuyez sur les formes rondes avec un emporte-pièce ou faites la pâte en une forme ronde comme une pizza et découpez 4-6 triangles de forme égale.
  7. Placer les scones sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d’agave ou de sirop d’érable, mettre au four pour cuire 12-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  8. Une fois cuit, laissez refroidir et servez avec de la confiture et du beurre!

Notes:

Other ingredients like dried cranberries or dried apricots can be added.

Remarques:

D’autres ingrédients comme les canneberges séchées ou les abricots secs peuvent être ajoutés.

Hope, you love this quick and easy midweek baking recipe!

J’espère que vous aimez cette recette de cuisson rapide et facile en milieu de semaine!

M*

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