, , ,

Chai spiced apple muffins

Chai spiced apple muffins

Chai spiced apple muffins are the ultimate cozy fall morning treat, they are light, fluffy, and freeze really well, which means you can have them whenever you like!

Chai spiced apple muffins are the ultimate cozy fall morning treat, they are light, fluffy, and freeze really well, which means you can have them whenever you like!

Recipe

Print Recipe
0
min
Prep Time
0
min
Cook Time

Serves

6-8 people

Difficulty

Beginner

Chai spiced apple muffins

Chai spiced apple muffins

Ingredients 

  • 425g spelt flour or whole wheat flour
  • 125ml coconut sugar or brown sugar
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp baking soda
  • 1/4 cup diced dry apple or grated fresh apple
  • 125ml coconut oil
  • 375ml water or plant-based milk
  • 1 tsp vanilla essence
  • 1 tbs apple cider vinegar
  • 1/4 tsp salt
  • 1/3 cup dry apple
  • 1 tbsp chai spice

Method

  1. Preheat oven to 175 degrees Celcius.
  2. Mix together the flours, sugar, baking powder, baking soda, salt, and dried apple.
  3. Mix together the water, melted coconut oil, apple cider vinegar, and vanilla essence.
  4. Gradually add the wet into the dry and then pour the batter into pre-cut parchment paper squares or into paper muffin cases 3/4 of the way.
  5. Add extra dried apples on top and bake for 20-25 minutes until cooked and brown.
  6. Let them cool before serving with some nut butter or vegan butter.
  7. Store in an airtight container for three days. These muffins freeze really well too.

Ingredients 

  • 425g de farine d’épeautre ou de farine de blé entier
  • 125 ml de sucre de coco ou de cassonade
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 tasse de pomme séchée en dés ou de pomme fraîche râpée
  • 1/2 tasse d’huile de coco
  • 375 ml d’eau ou de lait végétal
  • 1 cuillère à café d’essence de vanille
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/3 tasse de pomme sèche
  • 1 cuillère à soupe d’épices chai

Method

  1. Préchauffer le four à 175 degrés Fahrenheit.
  2. Mélangez les farines, le sucre,Levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la pomme séchée.
  3. Mélangez l’eau, l’huile de coco fondue, le vinaigre de cidre de pomme et l’essence de vanille.
  4. Ajouter graduellement la pâte humide dans la pâte sèche, puis verser la pâte dans des moules à muffins en papier aux 3/4 pleine.
  5. Ajouter les pommes séchées supplémentaires sur le dessus et cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées.
  6. Laissez-les refroidir avant de servir avec du beurre de noix ou du beurre végétalien.
  7. Conserver dans un contenant hermétique pendant trois jours. Ces muffins se congèlent très bien aussi.

Remarques:

  • La farine d’épeautre peut être remplacée par des farines sans gluten comme le sarrasin, le seigle ou le quinoa.
  • Les décorations supplémentaires peuvent être de l’avoine, des noix et des graines.
  • Ces muffins peuvent être conservés au congélateur jusqu’à deux semaines.

J’espère que vous aimez ces muffins délicieusement doux et moelleux!

M *

You might also like

Share the Love