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Buttermilk vegan rusks

Buttermilk vegan rusks

Buttermilk vegan rusks are real, yes, I have tried and tested these, and the secret is using the right flour with the exact right amount of creaminess. Creaminess/cookielike rusks are what you’re after, after all. No rusk is complete without a cup of coffee, and these two will be best friends!

Buttermilk vegan rusks are real, yes, I have tried and tested these, and the secret is using the right flour with the exact right amount of creaminess. Creaminess/cookielike rusks are what you’re after, after all. No rusk is complete without a cup of coffee, and these two will be best friends!

Les biscottes végétaliennes au babeurre sont réelles, oui, j’ai essayé et testé celles-ci, et le secret est d’utiliser la bonne farine avec la bonne quantité de crémeux. On cherche après tout des biscottes crémeuses et semblables à de la cuisine. Aucune biscotte n’est complète sans une tasse de café, et ces deux-là seront les meilleurs amis!

Recipe

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Prep Time
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Cook Time

Serves

6-8 people

Difficulty

Beginner

Buttermilk vegan rusks

Buttermilk vegan rusks

Ingredients 

  • 4 cups self-raising flour
  • 2/3 cups full-fat coconut milk (more if needed)
  • 1/2-1 cup coconut sugar or brown sugar (depending on how sweet you like it)
  • 1/3 cup melted vegan butter or coconut oil
  • 2 tsp apple cider vinegar
  • 1 tsp vanilla essence
  • 1/2 tsp salt

Method

  1. Preheat the oven to 180 degrees Celcius.
  2. Cream together the sugar and butter, add-in the apple cider into the coconut milk, and allow to curdle for 5-8 minutes.
  3. Pour the wet into the dry and mix until all of the flour is covered, do not over mix.
  4. Scoop into a smeared bread tin, sprinkle extra sugar on top and bake for 35-40 minutes until brown on top.
  5. Remove to cool and remove from the bread tin, slice into fingers and then place on a baking tray to dry out.
  6. Dry out at 110 degrees Celcius for 2-3 hours, store in an airtight container for up to two weeks.

Ingrédients

  • 4 tasses de farine à lever (farine a gateaû)
  • 2/3 tasse de lait de coco entier (plus si nécessaire)
  • 1 / 2-1 tasse de sucre de coco ou de cassonade (selon la douceur que vous aimez)
  • 1/3 tasse de beurre végétalien fondu ou d’huile de coco
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café d’essence de vanille
  • 1/2 cuillère à café de sel

Méthode

  1. Préchauffez le four à 180 degrés Fahrenheit.
  2. Battre ensemble le sucre et le beurre, ajouter le cidre de pomme dans le lait de coco et laisser cailler pendant 5 à 8 minutes.
  3. Versez l’humidité dans le sec et mélangez jusqu’à ce que toute la farine soit couverte, ne pas trop mélanger.
  4. Verser dans un moule à pain enduit, saupoudrer de sucre supplémentaire et cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit brun.
  5. Retirer pour refroidir et retirer du moule à pain, trancher en doigts, puis placer sur une plaque à pâtisserie pour sécher.
  6. Sécher à 110 degrés Fahrenheit pendant 2-3 heures, conserver dans un récipient hermétique jusqu’à deux semaines.

Notes:

  • Other ingredients like shredded coconut or almond meal can be added.
  • I like to add a lot of vanilla extract, just because that’s what buttermilk rusks remind me of.
  • the amount of sugar is up to you, other sweeteners can be used, but I have not tried this.
  • I like to use coconut milk or cream for this recipe for that creaminess that buttermilk rusks have.

Remarques:

  • D’autres ingrédients comme la noix de coco râpée ou la farine d’amande peuvent être ajoutés.
  • J’aime ajouter beaucoup d’extrait de vanille, juste parce que c’est ce que me rappellent les biscottes au babeurre.
  • La quantité de sucre dépend de vous, d’autres édulcorants peuvent être utilisés, mais je n’ai pas essayé cela.
  • J’aime utiliser du lait de coco ou de la crème pour cette recette pour cette onctuosité que les biscottes au babeurre ont.

Hope, you love these wonderful rusks!

M*

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