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Brûléed hasselback Butternut

Brûléed hasselback Butternut

Brûléed hasselback Butternut is such an incredible dish. It’s super easy and so so delicious. It might not be the healthiest, but who needs an excuse in 2020 am I right? I certainly need a decent spoil on my festive table this year and this dish is the way to go!

Brûléed hasselback Butternut is such an incredible dish. It’s super easy and so so delicious. It might not be the healthiest, but who needs an excuse in 2020 am I right? I certainly need a decent spoil on my festive table this year and this dish is the way to go!

Brûléed hasselback Butternut est un plat tellement incroyable. C’est super facile et tellement délicieux. Ce n’est peut-être pas le plus sain, mais qui a besoin d’une excuse en 2020, ai-je raison? J’ai certainement besoin d’un bon goût sur ma table de fête cette année et ce plat est la voie à suivre!

Recipe

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min
Prep Time
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Cook Time

Serves

2-4 people

Difficulty

Beginner

Brûléed hasselback Butternut

Brûléed hasselback Butternut

Ingredients 

  • 1 medium butternut peeled
  • 1 cup coconut sugar
  • 1 cup coconut cream or full-fat coconut milk
  • 1/2 cup diced pecans
  • 1 tbsp cinnamon
  • pinch of salt

Method

  1. Preheat the oven to 180 degrees Celcius. 
  2. Once the butternut has been sliced lengthways and the seeds removed, peel and then slice vertical thin slices like you would making Hasselback potatoes. (to make sure you don’t slice all the way through, place chopsticks or wooden spoons on both sides while slicing so it stops the knife slicing though.) 
  3. Once the butternut is ready to cook, place on a baking tray, brush with a bit of olive oil, and place in the oven to bake for ten minutes. 
  4. Once the ten minutes are up, remove and add half of the coconut sugar and then the coconut milk or cream. 
  5. Let it cook for another ten minutes by adding the rest of the ingredients, cooking it on medium heat (160 degrees Celcius) for the last bit. 
  6. Once cooked and caramelized, sprinkle on the diced pecans and serve. 

Ingrédients

  • 1 butternut moyen pelé
  • 1 tasse de sucre de coco
  • 1 tasse de crème de coco ou de lait de coco entier
  • 1/2 tasse de pacanes en dés
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • pincée de sel

Méthode

  1. Préchauffez le four à 180 degrés Fahrenheit.
  2. Une fois que le noyer cendré a été tranché dans le sens de la longueur et que les graines ont été enlevées, épluchez puis coupez de fines tranches verticales comme vous le feriez pour des pommes de terre Hasselback. (pour vous assurer de ne pas trancher complètement, placez des baguettes ou des cuillères en bois des deux côtés pendant le tranchage afin que le couteau ne tranchait pas.)
  3. Une fois que le butternut est prêt à cuire, placer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d’un peu d’huile d’olive et mettre au four pour cuire pendant dix minutes.
  4. Une fois les dix minutes écoulées, retirez et ajoutez la moitié du sucre de coco puis le lait ou la crème de coco.
  5. Laisser cuire encore dix minutes en ajoutant le reste des ingrédients, en le faisant cuire à feu moyen (160 degrés Fahrenheit) pour le dernier morceau.
  6. Une fois cuit et caramélisé, saupoudrer de pacanes coupées en dés et servir.

Hope, you love this super simple side dish or dessert…there are no rules!

M*

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