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Basil spring rolls

Basil spring rolls

Basil spring rolls are the perfect little crunch pockets, filled to the brim with vegetables and served with a homemade sweet and sour sauce. Summer might be coming to an end on this side of the equator but it doesn’t mean that dinner has to get boring and these certainly are anything but borning.

Basil spring rolls are the perfect little crunch pockets, filled to the brim with vegetables and served with a homemade sweet and sour sauce. Summer might be coming to an end on this side of the equator but it doesn’t mean that dinner has to get boring and these certainly are anything but borning.

Les rouleaux de printemps au basilic sont les parfaites petites poches croquantes, remplies à ras bord de légumes et servies avec une sauce aigre-douce maison. L’été touche peut-être à sa fin de ce côté-ci de l’équateur, mais cela ne veut pas dire que le dîner doit être ennuyeux et ce n’est certainement rien d’autre que la naissance.

Recipe

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Prep Time
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Cook Time

Serves

4-6 people

Difficulty

Beginner

Basil spring rolls

Basil spring rolls

Ingredients 

  • Spring roll, or filo pastry sheets or filo de brick
  • 1/2 cup shredded carrots
  • 1 /2 cup shredded purple cabbage
  • 1/2 cup thinly sliced zucchini
  • Fresh basil leaves
  • Olive oil to brush

Sweet and sour sauce

  • 1/2 cup coconut sugar
  • 1/2 cup apple cider vinegar
  • 1/3 cup ketchup
  • 1 tbsp soy sauce
  • 1/4 cup water or apple juice
  • 1 garlic clove minced or garlic flakes
  • 1 tbsp corn starch
  • 1/4 cup shredded carrots

Decoration

  • Black onion seeds
  • sesame seeds
  • fresh lime slices

Method

  1. Preheat oven to 175 degrees Celcius.
  2. Roll out the sheet you’re going to use to roll the spring rolls in, use about a handful of the uncooked veggies as the filling, place one to two fresh basil leaves on top, and firstly roll in the sides and then roll like a sausage.
  3. Brush the edge with melted vegan butter or oil, turn over and brush the top with extra butter or oil.
  4. Place on a parchment paper-lined tray and bake for 10-15 minutes until crispy.
  5. For the sauce, place all of the ingredients, except the corn starch,  in a saucepan and bring to a simmer.
  6. Once the sauce has cooked for a few minutes, dilute the corn starch with water and whisk into the sauce, turn of the heat, and leave to cool.
  7. Serve chilled with the spring rolls, sprinkle on the onion seeds, and toasted sesame seeds.

Ingredients 

  • Rouleau de printemps, ou feuilles de pâte filo ou filo de brick
  • 1/2 tasse de carottes râpées
  • 1/2 tasse de chou violet râpé
  • 1/2 tasse de courgettes tranchées finement
  • Feuilles de basilic frais
  • Huile d’olive à brosser

Sauce aigre douce

  • 1/2 tasse de sucre de coco
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/3 tasse de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/4 tasse d’eau ou de jus de pomme
  • 1 gousse d’ail hachée ou flocons d’ail
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1/4 tasse de carottes râpées

Décoration

  • Graines d’oignon noir
  • graines de sésame
  • tranches de citron vert frais

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175 degrés Fahrenheit.
  2. Étalez la feuille que vous allez utiliser pour rouler les rouleaux de printemps, utilisez environ une poignée de légumes non cuits comme garniture, placez une à deux feuilles de basilic frais sur le dessus et roulez d’abord sur les côtés, puis roulez comme un saucisse.
  3. Badigeonner le bord avec du beurre ou de l’huile végétalien fondu, retourner et badigeonner le dessus avec du beurre ou de l’huile supplémentaire.
  4. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin et cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
  5. Pour la sauce, mettez tous les ingrédients, sauf la fécule de maïs, dans une casserole et portez à ébullition.
  6. Une fois que la sauce a cuit pendant quelques minutes, diluez la fécule de maïs avec de l’eau et fouettez dans la sauce, éteignez le feu et laissez refroidir.
  7. Servir frais avec les rouleaux de printemps, saupoudrer de graines d’oignon et de graines de sésame grillées.

Hope, you love these deliciously fresh spring rolls!

J’espère que vous aimez ces rouleaux délicieusement frais!

M*

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