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Asian style cauliflower fried chick

Asian style cauliflower fried chick

Asian style cauliflower fried chicken is as good as they look. they are crispy, sticky and so so addictive. I want to make them on rotation, because who has ever thought cauliflower can taste this good…

Asian style cauliflower fried chicken is as good as they look. they are crispy, sticky and so so addictive. I want to make them on rotation, because who has ever thought cauliflower can taste this good…

Le poulet frit au chou-fleur à l’asiatique est aussi bon qu’il en a l’air. ils sont croustillants, collants et tellement addictifs. Je veux les faire en rotation, car qui a jamais pensé que le chou-fleur pouvait avoir ce bon goût …

Recipe

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Prep Time
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min
Cook Time

Serves

4-6 people

Difficulty

Beginner

Asian cauliflower fried chicken

Asian cauliflower fried chicken

Ingredients 

  • 1 small head of cauliflower
  • 1 cup coconut milk, more if needed
  • 1/4 cup water
  • 1/2 cup all-purpose flour
  • 1/2 cup semolina or polenta or almond meal
  • 1/4 cup nutritional yeast
  • pinch of chili flakes
  • salt and pepper

Crumb layer

  • 1 cup of diced bread of choice
  • 1/2 cup raw cashews

Sticky Asian sauce

  • 1/4 hoisin sauce
  • 1/4 cup soy sauce
  • 1/4 cup sweet soy sauce (Ketjap)
  • 1/4 tomato sauce
  • 1 tbsp rice wine vinegar
  • 1 1/2 tbsp sesame oil
  • 1 tsp garlic flakes

Serving

  • Sesame seeds
  • Black sesame seeds
  • Spring onion
  • Lime for serving

Method

  1. Preheat the oven to 180 degrees Celcius.
  2. Wash and break the cauliflower into giant florets.
  3. Mix the flour, semolina, milk, nutritional yeast, chili flakes salt, and pepper.
  4. Blend the bread and cashews until fine, scoop into a plate for easy coating of the cauliflower chicken.
  5. Mix the batter and place the cauliflower florets into the batter, then roll in the crumbs and then place on a parchment paper-lined baking tray.
  6. Bake for 10-15 minutes, mix the sauce and dip the baked cauliflower chicken in the sauce and place back on the baking tray, bake again for 10 minutes and serve hot out of the oven with the sesame seeds, spring onions, and limes.

Ingrédients

  • 1 petite tête de chou-fleur
  • 1 tasse de lait de coco, plus si nécessaire
  • 1/4 tasse de l’eau
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de semoule ou de polenta ou de farine d’amande
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • pincée de flocons de piment
  • sel et poivre

Mélange de chapelure

  • 1 tasse de pain en dés au choix
  • 1/2 tasse de noix de cajou crues

Sauce asiatique collante

  • 1/4 de sauce hoisin
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de sauce soja sucrée (Ketjap)
  • 1/4 de sauce tomate
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 1 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de flocons d’ail

Suggestion de présentation

  • Graines de sésame
  • Graines de sésame noir
  • Oignon de printemps
  • Citron vert pour servir

Méthode

  1. Préchauffez le four à 180 degrés Fahrenheit.
  2. Lavez et cassez le chou-fleur en fleurons géants.
  3. Mélangez la farine, la semoule, le lait, la levure nutritionnelle, les flocons de piment, le sel et le poivre.
  4. Mélangez le pain et les noix de cajou jusqu’à ce qu’ils soient fins, versez dans une assiette pour enrober facilement le poulet au chou-fleur.
  5. Mélangez la pâte et placez les fleurons de chou-fleur dans la pâte, puis roulez-les dans les miettes et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  6. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, mélanger la sauce et tremper le poulet au chou-fleur cuit dans la sauce et remettre sur la plaque à pâtisserie, cuire à nouveau pendant 10 minutes et servir chaud hors du four avec les graines de sésame, les oignons nouveaux et les citrons verts.

Hope you love these wonderful crispy cauli bites!

M*

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